宜蘭景點/宜蘭美食推薦-【「青山食藝」—無菜單創意料理~父親節餐廳|母親節餐廳|情人節餐廳推薦】

青山食藝》地址:

宜蘭縣宜蘭市宜中路21號

青山食藝》Google地圖:

青山食藝》訂位專線:

03 933 1900

青山食藝》官方臉書:

https://www.facebook.com/ching.shan.il/

青山食藝》簡介:

《青山食藝》是宜蘭一家個人式無菜單創意料理餐廳,位在宜蘭大學附近,每道佳餚都是一人一份,十分方便食用,而料理的烹調方式不僅多元,而且口味也十分符合台灣人口味,因此,即便是吃不慣西餐料理的長輩們也不怕會有任何的抗拒感,非常適合選為家族聚餐、或是父親節餐廳/母親節餐廳的用餐場合,此外,既低調又精緻舒適的環境,也非常適合熱戀中的男女選為情人節餐廳一同共享重要時刻喔~~

至於食材的部分除了新鮮之外,師傅在火候的掌控及食材的處理上也十分用心、十分有經驗,不僅吃得出食材本身的鮮味,更吃得出食材本身應有的絕佳口感,再加上創意百變的擺盤及料理風格,都讓來到《青山食藝》的每位顧客不僅是吃得開心、滿意,更是相當的印象深刻,非常值得推薦。

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此外在交通部份,位於宜蘭市區的《青山食藝》距離宜蘭火車站大約只有十五到二十分鐘左右車程,而在宜蘭火車站附近其實還有許多著名景點,比方幾米廣場或是丟丟噹森林等等,如果在預約時間之前提早來到這裡,還可以撥空好好走走逛逛喔~~

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青山食藝》用餐環境:

《青山食藝》所在地點其實並不是那麼顯眼,裡面附設停車場大約也僅可容納十多輛車左右,不過大多時候車位還算是足夠,如果停車場已滿,還可到附近距離三百公尺左右的綠海停車場。

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至於門面的部分,一走進門口,首先印入眼簾的自然是那大紅色又十分氣派的大門,此外,如果是提早到的顧客,一旁還有相當舒適的等候區可以好好休息、好好享受一下宜蘭的優閒午後,另外在等候區旁邊還貼心為您的寶貝寵物準備了拴狗狗的裝置,讓您的愛犬不會亂跑亂跳。

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走進《青山食藝》餐廳裡,感受到的是一種低調奢華的氣息,微亮的低調燈光,結合精緻整齊的環境佈置與餐具,讓人感受到的是一種既放鬆又高雅無負擔的用餐氛圍,再加上服務人員親切的態度與熟練的服務,都讓整個用餐過程十分舒適、滿意。

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青山食藝》美食介紹:個人式無菜單創意料理

今天所選擇的是每人799元+10%服務費的餐點,另外還單點了兩隻清蒸珍珠龍蝦,以下就依照這次餐點的上菜順序,依序為各位分享這次來到《青山食藝》所享用的美食食記嘍~~

綜合生魚片or培根馬鈴薯

前菜的部分主要是綜合生魚片,而對於一些不太喜歡生食料理的朋友則可以更換成培根馬鈴薯,分別說明如下:

(一)綜合生魚片:

看似小小的一份綜合生魚片,無論是在選材用料或是擺盤調味上可是一點也不馬虎,在享用之前,可以先將裡頭做成玫瑰花狀的芥末放進桌上的醬油當中攪拌做醬汁,然後再把裡頭的金桔汁均勻的淋在每片生魚片上,讓口味的部分多了一點酸澀卻又十分清爽的果香味,也更能夠帶出食材本身的鮮甜味,至於口感的部分,厚實的魚片吃起來沒有膩口的腥味,只吃得到滿滿的鮮甜味以及飽滿的口感,軟絲的部分則更是既Q彈又爽脆,整體而言,可說是一道相當精緻又美味的前菜料理~~

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(二)培根馬鈴薯:

香煎培根及馬鈴薯,沒有過多調味、口味清淡的馬鈴薯搭配本身帶有鹹香及焦香味的培根片,不會太過油膩,算是一道相當清爽可口的前菜料理,除了一般大人之外,我想應該也會很受小朋友們的喜愛吧~~

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紫地瓜佐明太子沙拉

香甜紫地瓜泥加上明太子沙拉,讓紫地瓜本身的天然甘甜更上一層樓,此外再沾上一些和風醬汁、撒上一點白芝麻一起放進口中,更是讓整體味道吃起來既清爽甘甜,又帶有一絲醬汁本身的微微鹹味以及芝麻香,讓甜味不至於容易膩口,更增加了整體口味上的豐富性,旁邊還附有小小的無花果實,吃起來相當美味,不論是在餐前或是餐後食用都非常適合~~

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焗烤天使

偏甜的焗烤風味,再加上本身甘甜彈牙的天使蝦,除了更凸顯了蝦肉本身的鮮甜味之外,起司本身微微的鹹味除了增添味覺上的豐富度之外,更能夠平衡整體味道不會因為過甜而讓人感到膩口~~

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醃蘿蔔(可續)

隨餐附上的醃蘿蔔每塊都非常厚實,鹹香鹹香的古早滋味,搭配炒飯一起享用,更能增添炒飯本身的口感與美味,如果吃不夠,隨時都可請服務人員續盤喔~~

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鮭魚鬆炒飯(可續)

炒的鬆散入味的炒飯,上頭灑上香氣四溢的鮭魚鬆,讓炒飯本身的鍋香與鮭魚鬆本身的鹹香完美結合,更加提升了整體炒飯的美味與香氣,吃起來不僅不會過於死鹹、油膩,而且還十分清爽、可口,如果吃不夠,同樣隨時還可以請服務人員續盤~~

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牛奶鍋

牛奶鍋裡頭的配料十分豐富,除了豆腐、魚肉、粉條、新鮮蔬菜、新鮮菇類之外,還有一塊口感相當滑順綿密的膠原蛋白凍,經過長時間熬煮的牛奶湯頭,除了更增添食材本身的滑順口感之外,吸飽牛奶湯汁的各種食材食用起來不僅更加美味、濃郁,也不會太過油膩~~

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等到食材熬煮入味後,親切的服務人員便會主動幫大家分成一人一份,以方便食用,非常貼心~

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清蒸珍珠龍蝦

除了原本的豐富菜色之外,在服務人員的推薦下,我們還加點了兩隻珍珠龍蝦。為了呈現出食材本身的天然風味,師傅選擇了清蒸的做法,底下不僅鋪上了容易吸收湯汁的Q彈粉條,在龍蝦頭的部分更塞滿了滑嫩的雞蛋豆腐,這樣的巧思,讓龍蝦在蒸煮過程中所流下來的美味精華能夠被底下食材充分吸收,不僅保留了原味,更增添了食材口味上的豐富性,讓原本看似平淡無味的食材,卻吃得到濃濃的新鮮龍蝦精華風味~~

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酸梅冰沙(可續杯)

同樣隨餐附上的酸梅冰沙,小小一杯,喝起來非常像古早味的黑面蔡楊桃汁,不像一般市售飲料一樣不是太甜就是太淡,是一種非常濃郁酸甜的古早風味飲品,十分消暑解渴,如果喝不夠,同樣可以再續杯喔~~

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絲瓜麻油麵線

這道料理不僅擺盤精緻美觀,厚實甘甜的新鮮絲瓜,加上沾滿濃濃麻油香氣的麵線,吃起來不僅一點油膩感也沒有,麻油的香氣結合絲瓜本身的鮮甜,反而讓單純的味道更多了一些豐富性,又不會搶了主食材本身的天然風味~~

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主菜四選一

其實在一開始點菜時,服務人員便會先個別確認主食的部分,等到前菜部分都上齊之後,便會陸續上主菜,其中主菜的部分共有「龍膽石斑」、「烤雞腿」、「松阪豬」、「鮑魚」等四種食材可供選擇,分別說明如下:

(一)清蒸龍膽石斑:

高檔的龍膽石斑以清蒸的方式做烹煮,輔以豆豉做調味,這樣的做法不僅能夠鎖住肉汁,更帶出了魚肉本身的鮮甜味,口感的部分則較為扎實、Q彈、有咬勁,越嚼越香,除了魚肉本身的鮮甜味,還有豆豉本身的鹹香味,兩者巧妙的結合,非常美味,傳統的料理及調味方式,十分符合台灣人的口味~~

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(二)松阪豬:

軟嫩的松阪豬肉,搭配偏甜的胡麻醬汁,一口咬下,濃郁香醇的芝麻香氣瞬間充滿整個口腔,非常好吃,不過雖然美味,但個人認為算是比較適合年輕人的口味,因此如果是比較排斥日式、西式餐點的長輩們可能就得斟酌選擇了~~

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(三)烤雞腿:

微甜的照燒醬汁淋在一整隻香氣四溢的烤雞腿上,鹹鹹甜甜的滋味,搭配上Q彈細緻的雞腿肉,非常美味,而且份量十足,此外還有一整支的新鮮茭白筍以及軟爛鮮甜的茄子做擺盤,不僅美觀,更可以稍微解解油膩~~

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(四)鮮烤鮑魚:

這道鮮烤鮑魚應該是網路上最推薦、CP值最高的一道人氣料理,服務人員首先會端上烤盤以及一整隻活蹦亂跳、份量十足的新鮮鮑魚,隨後便熟練的將鮑魚活生生地放上烤盤(會在意的朋友們請斟酌選擇……..),然後再俐落的蓋上蓋子做燜烤,時間到了,服務人員還會立即幫忙取出鮑魚,並貼心的切成塊狀以方便食用,至於口味的部分則更是讓人驚艷,沒有過多的調味,只有新鮮鮑魚本身的鮮味以及鹹鹹的天然海水味,現烤現吃的豪邁料理方式,讓鮑魚吃起來不僅口感Q彈、不會太柴、太乾,而且一點腥味也沒有,非常好吃~~

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【甜點:焦糖布丁

最後上場的焦糖布丁,綿密香滑的布丁底層是香濃焦糖,上面還有兩顆裹了糖漿的新鮮藍莓做點綴,吃起來不會太甜、太膩,非常好吃,只不過作為今天一連串創意美味餐點的結尾,卻還是讓人感覺似乎少了那麼點驚喜感就是了,稍微有點可惜了~~

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《青山食藝》美食日誌後記:

《青山食藝》的無菜單創意料理雖然屬於個人式,不過卻份量十足,再加上無論是炒飯、醃蘿蔔或是消暑開胃的酸梅冰沙都可以再續杯、續盤,因此倒也不必擔心會有吃不飽的問題,不過要提醒各位的是在續杯、續盤之前,建議還是先等主菜用完之後再來續吧!!否則很容易被附餐餵飽了之後,反倒無法充分品嚐主菜的美味,那可就有些本末倒置了!!

至於在整體烹調的口味上,師傅熟練精湛的經驗和技術,透過不同食材本身的特性互為搭配,除了讓鹹味不至於過鹹、甜味不至於過甜之外,更能夠充分發揮甜與鹹彼此應有的最佳原味風貌,讓每份料理吃起來既和諧又舒服、既清爽又入味,再加上雅緻、幽靜的用餐環境,以及服務人員親切熟練的服務態度,種種的用心與巧思,都讓整個用餐氣氛的舒適度與滿意度相對提升了不少,即便像這類無菜單式的創意料理餐廳在宜蘭地區已經越來越普及,但相信《青山食藝》在許多來此用餐過的顧客心中,依然會是前幾名的值得一去的宜蘭美食推薦,以上心得,分享給各位,希望大家會喜歡~~

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